橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。

　　可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。

　　含有丰富的不饱和脂肪酸及维生素E，可被皮肤吸收，滋润营养肤质，使皮肤光泽细腻而富有弹性，促进血液循环和肌肤新陈代谢，有助于减肥，减少皱纹，延缓衰老。

　　橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。

　　目前世界上最健康的油就是橄榄油，食用橄榄油是不会发胖的，反倒是有减肥的效果，家里的老人、孩子应该多食用橄榄油的，孕妇就更应该食用橄榄油了，橄榄油内含有欧米伽3脂肪酸，欧米伽3的主要成份有亚麻酸、EPA和DHA。

　　这些都是人体自身无法合成的，要通过食物才能提取的，所以食用橄榄油不但对孕妇有很多好吃外，对胎儿也是有很多好处的，比如DHC是可以促进宝宝头脑发育的，橄榄油还可以预防妊娠纹的，但是不论是食用还是预防妊娠纹都要选择特级初榨橄榄油，它是纯天然的。