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儿童营养
孩子的营养补充是家长非常关心的问题,怎样科学合理安排儿童的三餐使其摄入均衡、充足的营养是一门学问。那么,儿童发育必须补充哪些营养?营养不良或营养过剩都有哪些危害?儿童饮食应该如何科学搭配?
儿童营养

1.热量

孩子体表面积大,新陈代谢的速度快,导致自身的基础新陈代谢速度也加快,而婴儿尚处在自身发育中,需要外界的能量来合成身体所需的组织结构,使其正常生长,因此孩子消耗的热量较大。婴儿出生时所需的热量按照25卡路里/kg来计算。

2.蛋白质

人体的蛋白质需求量约为1.8-2.4g/kg,可满足体内新组织合成的需要。

3.脂肪

脂肪可为孩子供给还有巨大热量,够维持其身体发育需要。脂肪中含有的脂肪酸,可以使孩子的肌肤健康红润,是孩子成长重要的营养元素。同时,DHA作为孩子必须的营养素之一,有助于孩子记忆和大脑的发展,还有保护视力的效果。

4.维生素

通常孩子可以从日常饮食中获取各种维生素。维生素A有助于强化孩子的骨骼;维生素D有助于孩子吸收钙元素和磷元素,保持牙齿和骨头的健康发育。

5.矿物质

出生4个月以内,孩子身体消耗的铁元素都来自母体。为了满足身体的发育需求,家长应该在孩子满4个月之后,增加营养素铁的摄入。

1.肥胖

若孩子在较小时就有肥胖的情况,会导致身体新陈代谢异常出现障碍。患病时间越长久,对身体的损伤就越大,成年之后出现三高、胆结石、通风等疾病的概率会大大增加。

2.性早熟

性早熟的产生可能是因为孩子盲目补充激素,导致激素含量超标所致。其造成的影响主要体现在两个方面:从生理生说,孩子骨骼生长时间缩短,制约身高增长;从行为上来说,使孩子过早意识到两性关系,加上年龄过小,心智不成熟,自我控制能力较弱,易导致孩子出现早恋的现象,出现发生女孩早孕、男孩性侵犯等状况。

3.龋齿增加

孩子的饮食一般以蛋白质和能量高的食物为主,加上孩子食物较黏牙,容易粘在孩子牙齿的边缘。若不及早清理干净,就会导致牙齿被腐蚀,形成龋齿。

4.心理消极

孩子过于肥胖易受到身边小朋友的捉弄,长期如此会影响孩子的心理健康。肥胖儿童较正常儿童更易出现心理疾病,比如自闭、躲避社会等现象,而且可能出现恶性循环。

1.选材科学,针对性强

儿童的饮食一般都是易被咬碎、易被消化吸收、性质平缓的。三至六岁的孩子肠胃娇弱,日常的饮食应该有合理均衡的营养。

2.配料巧妙,营养均衡

孩子的生长发育重要时期是三至六岁,这时候其对各种营养的需求增加。为了让小朋友胃口大开,妈妈开动大脑注意色彩、图案搭配,经常变换烹调方法。

3.清洁卫生,远离污染

孩子的免疫系统尚不完善,抵抗力较成年人要低,日常饮食中的卫生显得尤其重要。比如凉的肉类熟食不宜马上食用,应该用微波炉打热或者用锅蒸热后食用,应季的蔬菜也要炒熟了再吃。厨房卫生要注意,烹饪工具也要及时进行消毒。

1.汤面

食材:面条、黄瓜、酱油。

步骤:

(1)锅内倒入清水煮开,放入面条。

(2)将黄瓜剥皮,切成丝状,放入锅内。

(3)将煮熟的面条和黄瓜装入碗内,倒入酱油即可。

功效:面条热量低,且不含胆固醇,还能帮助分解脂肪。其含有的营养素能够满足孩子成长发育的需要,含有的纤维素能促进孩子肠胃蠕动。合理食用面食能够增加孩子的食欲,增强消化系统功能。

2.南瓜拌饭

食材:南瓜、米、白菜叶、盐、食用油、高汤。

步骤:

(1)将南瓜削皮,取一片切成小粒。

(2)将洗干净的米放入电饭煲,加入高汤。

(3)水沸腾后,加入南瓜小粒和白菜叶。

(4)待饭煮熟,加入适量的食用油和盐。

功效:南瓜含有VA、VB1、VB2、VC以及胡萝卜素和蛋白质,能够帮助宝宝去除体内的蛔虫。注意6个月以下的宝宝不宜食用。

3.馄饨

食材:猪肉、干香菇、馄饨皮、肉汤、韭菜、酱油。

步骤:

(1)将猪肉剁碎,韭菜洗净切成小段。

(2)用开水泡发干香菇,并将切细的香菇和猪肉、韭菜搅拌均匀。

(3)用皮包好肉馅。

(4)锅内倒入肉汤煮开,放入馄饨,煮熟即可。

功效:馄饨根据陷的不同,营养成分也不同。家长可以将孩子不爱吃的蔬菜与肉混合做成营养丰富的陷。而且馄饨个小,孩子可以自己学着吃饭。

TIP:早餐食谱推荐

1.青菜火腿蛋饼+饼干酸奶+苹果

食材:青菜、火腿、蛋、饼干、酸奶、苹果。

做法:

a.将青菜洗净,切碎。火腿切成小块。

b.打匀鸡蛋,放入面粉、青菜叶末、火腿末和些许盐,拌匀。

c.热锅,倒入油,将鸡蛋液倒入,轻晃锅使液体呈圆形,两面煎至金色。

d.饼干压碎,倒入酸奶混合。

功效:鸡蛋一样价值高,除了VC外含有几乎多有孩子发育所需营养,可提高身体活力、促进脑力。再搭配柔软面包、酸甜可口的饼干酸奶,口味绝佳,适合孩子早上食用。

2.馄饨+蛋煎面包+橙子

食材:青菜、馄饨皮、虾仁、大蒜、生姜、鸡蛋、面包、橙子

做法:

a.将虾仁和青菜混合成泥状,加入大蒜末和生姜末,以及调料搅拌均匀。

b.用馄饨皮包馄饨。

c.放入锅内煮熟,馄饨汤中可加入紫菜等调味。

d.将鸡蛋打散,涂在面包表面。

e.面包入锅煎至两面呈金色,出锅。

功效:虾仁含有大量的蛋白质,并且富含钙、铁等微量元素,有助于强壮牙齿骨骼、增强抵抗力。蛋煎面包口感松甜,可使孩子胃口大开。该早餐色香味俱全,孩子吃易消化吸收营养。

1.食品添加剂未引起高度重视

在我国,食品添加剂的使用量有明文规定,比如糖精、香精、食用色精。正规儿童食品质量有保障,添加剂的使用符合标准,但孩子不宜食用过多,以免引起副作用。

2.不清楚食品的成分和功能

比如奶乳制品和乳酸菌饮品。实际上前者是口粮,后者是饮料,很多家长受到厂家宣传,相信一些所谓的钙奶、营养奶等饮品,用这些替换掉孩子餐桌上的牛奶。同样的错误还有用果汁替换掉新鲜水果,这么做无法满足孩子身体的营养需求。

3.推崇迷恋外国货

不少家长认为进口食品最好,然而通过有关部门的食品检测中,进口食品的质量并未百分百达标。现在的中国食品,不论是外包装还是食品自身的质量,较之前都有了很大的改进,有些都已经能够达到出口食品的标准。

4..方便面为主食

方便面通常被称为“垃圾食品”,经过高温油炸处理的面饼几乎不含任何营养物质,并且还有脂肪氧化的问题,一直食用此类食品会导致孩子缺乏营养。

5.过多食用补品

孩子成长发育所需的各种营养素一般来自于日常饮食。补品的营养含量很少,有些还会产生不良反应

6.饮料解渴,每餐必有饮料

饮品中糖分的含量在百分之十或之上,这容易使孩子产生饱腹的感觉,从而影响正常饮食。当孩子口渴时,白开水是最佳选择,白开水易解渴,且有助于孩子排出体内垃圾,从而减少肾脏等器官的负担。

7.大量吃甜品和冷饮

人喜甘甜与生俱来,酸苦辣则是后天慢慢形成。孩子若是过于迷恋甜食中,味蕾感受不到其他味道的刺激,会影响到味觉、大脑的发育。大部分甜食依靠添加剂改善口感,维生素、矿物质含量很低,多食用此类食品会引起孩子营养不良等症状。

8.长期吃“精食”

首先会使孩子体内缺少VB,阻碍神经系统正常发育。此外,铬元素也往往补充不足,进而使糖分滞留血液,易影响眼睛屈光度,损伤视力健康引起近视眼。

9.过分偏食

孩子对食物产生过敏反应,约有百分之三十是因为偏食。某些食物中含有一定量的毒素,孩子若是一直吃某种事物,会使食物中的毒素累积,当毒素累积的量达到或是超出人体可承受的量,孩子就会表现出过敏的反应。根据研究报告,我们可以知道偏食和病毒等病原微生物一样,会对孩子产生的危害。

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