素食，是一种生活态度的选择，无所谓好或者不好。素食者和他人不同之处在于动物蛋白摄入较少，相应的，脂溶性维生素及铁钙锌等矿物质也容易不足。素食者在日常选择素菜的时候，应注意食谱材料的选取与搭配。

　　蛋白质的补充

　　对于怀孕的素食主义者来说，在早孕期不必过多地改变饮食习惯。而从孕中期开始，每天喝1～2杯牛奶，再吃1个蛋，可以帮助保证优质蛋白的摄入。此外，豆制品、坚果、菌藻类也有较高的蛋白质含量，应适量多吃一些，以补充蛋白质的需求。

　　维生素和矿物质的补充

　　素食主义的准妈妈们可以选择用全麦面包、胚芽面包、荞麦面或是二米饭如糙米、小米加上大米一起煮饭，以代替精白米和面条，因为在这些食物中，B族维生素和矿物质的含量都比较高。另外，蔬菜品种多样化，应多选择绿、红、黑等深色的蔬菜，因为它们钙与铁的含量一般都比较多，而烹调方式仍应以清淡少盐为主。

　　水果也不是越多越好，过量水果会增加糖分和总能量的摄入，也有可能升高血糖和血脂。吃素者易缺乏部分维生素，可考虑增加孕妇配方奶粉或多种维生素片来帮助补充。必要时在医生指导下，加用营养补充剂来帮助胎儿获得足够的营养。

　　营养学专家指出，素食饮食对孕妇及产后妈咪至少具备下列四项优点：

　　(1)怀孕期间因荷尔蒙变化，导致肠蠕动变慢，许多孕妇会出现便秘的情形，而素食中含有较多的蔬菜，蔬菜纤维多，可以改善便秘。

　　(2)健康素食有三低，胆固醇低、脂肪低、热量低，妈妈方便控制体重，不像荤食本身饱和性油脂高，胖了自己也胖了宝宝。

　　(3)素食抗氧化成分高，对于�