中秋将至,看看今年月饼的新动态
距离中秋节还有一个月的时间,但是大家可以发现,基本在各大商场,月饼都慢慢的上架了!今年是新国标实施后的首个中秋节,月饼的制作更加规范,监管也更加严格。所以今年的月饼会更让大家放心。而商家为了月饼能够吸引更多消费者,也是不断推陈出新,包装和口味也更加独特,大家可以给孩子好好选购哟。
内容新规 明确月饼馅料配比更加规范
去年12月,国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标准实施,因此今年也是新标准出台后的首个中秋节。记者对比发现,月饼新国标对月饼的类别做了更详细的划分,并给月饼确立了馅料配比,要求商家按照标准生产。
例如五仁月饼,经过多年演化,以往五仁月饼馅料多样。而在新国标中,明确使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼可称为五仁月饼,配料中不限于上述5种果仁的使用。
此外,莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%;莲子含量为100%才能称为纯莲蓉;栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%;水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。
记者在家乐福芙蓉广场店的月饼销售柜看到,销售的五仁月饼包装袋上就明确注明了核桃仁、杏仁等5种原料。而比如一款凤梨馅月饼,包装上除了注明使用原料外,还特意标明“凤梨≥40%”的字样。
“比如五仁月饼,因为里面的核桃仁、杏仁、橄榄仁等成本较高,以往市场上有的号称五仁月饼,但其实配料中并没有五种果仁。”家乐福芙蓉广场店月饼专柜负责人说,“而新国标实施后,今年市面上的月饼只有具备了五种果仁原料才
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