孕期新花样 教你猪蹄的n种做法

作者:家家月嫂 发布日期:2009-08-03

  怀孕了,准妈妈家中一般都会常备猪蹄,猪蹄不仅美容养颜,还富含多种营养,是一道滋补的好食材,今天到家小编给准妈妈们准备了几种主题做法,一起看看吧。

  卤猪蹄


  原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙。

  制作:

  猪蹄切块后,用水烫过取出。

  将猪蹄、佐料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

  煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。

  备注:海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。

  葱炖猪蹄


  原料:葱50克、猪蹄4个、食盐适量。

  制作:将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口;将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加水适量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。

  功效:补血消肿。适用于血虚,四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。

  红烧猪蹄


  原料:猪蹄750克。

  调料:盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。

  制作:

  将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

  用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

  加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

  猪蹄瓜菇汤


  药材:红枣30克、黄耆、枸杞子各12克,


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