杏仁的营养价值有多高?中医认为，杏仁觉有止咳润肺的作用;现代研究发现，杏仁含有丰富的但不饱和脂肪酸，有益于心脏健康。但是过量吃苦杏仁会出现中毒的现象。

　　究竟杏仁应该怎么吃呢?苦杏仁和甜杏仁的营养价值有何不同?下面，小编将为你一一讲述。

　　秋季是食杏仁的大好时机，杏仁有止咳、润肺作用，适合应对秋季咳嗽症状，起到降气止咳平喘作用。从现代营养角度分析，杏仁属于坚果有益心脏健康。它的吃法有何学问呢?

　　陈小姐身怀六甲，杏仁坚持不碰，因为她听说杏仁有毒，怕对胎儿有影响。李小姐特爱吃杏仁，她认为杏仁营养高，维生素E还能抗衰老和防早衰，有时边看电视边吃杏仁，不知不觉一小会就能消灭一大包。那么杏仁到底怎么个吃法才对呢?

　　实际上，杏仁分为苦杏仁和甜杏仁两类，苦杏仁是俗称的“北杏”，甜杏仁是俗称的“南杏”，两者的吃法略有差异。其中，苦杏仁是俗称的“北杏”，苦杏仁的药用价值高，有缓解支气管的作用，对于呼吸器官方面的疾病，例如喘咳等病况，就很有效果，多被当成药物。甜杏仁是俗称的“南杏”。而后者味道微甜、细腻，有淡淡的杏仁香味，多用于制作成食品。

　　苦杏仁：水煮处理，止咳作用强

　　陈小姐觉得“杏仁有毒”有一定道理，苦杏仁含有一种名为氢氰酸的毒素，所以不宜生吃。临床也出现过因大量食用生的、未经过处理的苦杏仁导致食物中毒的病患。过量服用未处理的苦杏仁，可发生中毒，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥等不适。若不及时抢救，甚至能因呼吸衰竭而死亡。

　　不过大家不用担心，苦杏仁加入沸水中煮开后，氢�