营养是人类生存的基本条件，据资料显示，中国人维生素和矿物质摄入不足及不均衡的现象普遍存在。中国人严重缺乏的营养素包括钙、维生素B2、维生素A；中国人缺乏的营养素有锌、维生素B1、硒、铁、维生素C；中国人不缺的营养素有磷、铜，女性不缺维生素D、泛酸；儿童青少年不缺维生素E、镁、维生素B12。因此，营养学家指出，人体补充营养素的基本原则是：必须把所缺的全部补齐，不缺的不能再补，使人体内各种营养素达到均衡。

　　以下就中国人缺乏的营养素进行了一一列举，并请专家就其功用和如何补充方面进行了说明，读者可以针对《你缺哪种营养素》中所得结果比照，为了自己的健康从日常饮食中一一补充。

　　维生素A

　　维生素A又称为树脂醇(retinol)，属于脂溶性维生素，必须与脂肪一起作用才会被消化吸收。

　　维生素A的功用

　　促进牙齿及骨骼正常生长；维持身体各组织、器官、黏膜正常运作；调节上皮组织细胞生长，防止皮肤黏膜干燥角质化；预防夜盲症及视力减退；治疗眼球干燥及结膜炎等眼疾；维持皮肤、牙齿、骨骼、鼻、喉等黏膜的健康；具有抗氧化的功能，可防癌抗老化，维持组织与器官的健康；帮助子宫内胎儿正常发育。

　　缺乏维生素A的症状

　　夜盲症；干眼症、泪液分泌不足；增加呼吸道感染机会；皮肤干燥而粗糙；长期严重缺乏可能导致失明。

　　急需补充人群

　　素食者；患有脂质吸收不全症候群者；长期注视计算机屏幕，眼睛易疲劳干涩者；吸收能力不佳者，如腹腔疾病、胃切除者；孕妇及哺乳期妇女。

　　维生素A哪里来？

　　动物性：动物肝脏、鳗鱼、小鱼干、鱼