孕前及孕期补充叶酸能使神经管畸形的发生率降低至少一半。大量研究表明，我国约30%的育龄女性缺乏叶酸。所以，专家认为：育龄妇女每天都要服用叶酸0.4毫克，尤其是怀孕前的3个月和怀孕的头3个月服用，能够有效预防胎儿神经管畸形的发生。一方面可以在医生指导下服用叶酸片，另一方面可以通过膳食补充叶酸。

　　绿叶蔬菜是很好的叶酸来源，比如菠菜、生菜、芦笋、龙须菜、油菜、小白菜、甜菜等都富含叶酸。

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　　谷类食物例如酵母、麸皮面包、麦芽等，也是叶酸的良好来源。有些妈咪觉得麸皮面包太硬，口感不好，那做成三明治就再好不过了。

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　　水果中，像香蕉、草莓、橙汁、橘子等都含有叶酸，特别是香蕉富含叶酸和钾元素，营养学家推荐孕妇每天吃一个香蕉。

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　　动物的肝也富含叶酸，但是肝中有高含量以视黄醇形式存在的维生素A和胆固醇，食用过量会对母婴健康造成影响，所以准妈妈食用肝一定要适量。

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　　叶酸容易被紫外线破坏，因此，新鲜蔬菜在室温下贮藏2-3天，其叶酸含量会损失50%-70%。叶酸遇热会被破坏，食物中50%-95%的叶酸在烹调时被破坏，所以，建议食用上述富含叶酸的食物不要长时间加热，以免破坏食物中的叶酸。