食谱原料：

　　主料：牛肉（肥瘦）200克，荸荠50克

　　辅料：鸡蛋70克，陈皮5克

　　调料：花生油40克，大葱5克，味精5克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，淀粉（豌豆）5克

桂林陈皮蒸牛肉

　　制作方法：

　　1.牛肉洗净剁成茸放盛器中，加调料，鸡蛋，干生粉搅拌起胶。马蹄洗净去皮切成粒，陈皮切成末，均加入牛肉中拌匀，装盘中压成饼状。

　　2.将肉饼上笼蒸6分钟取出，撒上葱花，浇上熟油即可。

　　健康提示：

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

　　桂林陈皮蒸牛肉的特色：

　　清鲜嫩滑，甘爽可口。 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食00用。